La storia di Tommaso Settimio Vaglio è una storia di passione, perseveranza e inseguimento di un sogno. Arrivato in Svizzera da ragazzo dall’Italia, Tommaso aveva un cuore pieno di amore per le ricche tradizioni culinarie della sua terra natale e una determinazione incrollabile nel volerle condividere con il mondo. Con nient’altro che un’ambizione sconfinata, si è messo in cammino per costruirsi una vita in un paese straniero. Grazie alla sua dedizione e a un’etica del lavoro ineguagliabile, Tommaso ha creato un’eredità culinaria che si è estesa per oltre 50 anni. La sua visione ha dato vita a Gastronomia Vaglio, dove ogni ristorante da lui aperto è stato una testimonianza del suo amore per la cucina italiana autentica e del suo impegno per l’eccellenza. Il viaggio di Tommaso, da giovane sognatore a rinomato ristoratore, rimane una storia ispiratrice di ciò che si può ottenere con passione e perseveranza.